lunedì 21 aprile 2008

Aprile. Intorno a un polpettone primaverile, con carciofi e asparagi.



Aprile 2008. Intorno a un polpettone primaverile, con carciofi e asparagi. Menu: Porchetta finger food, Terrina di broccolo romano, Polpettone in rete con carciofi e asparagi, Crostata con guscio di frolla al cacao, Fragole su tappetino di yogurt e ghirigori di gelatina di limone. Laurent Perrier, Valpolicella Quintarelli 1999.






Ricette:

- porchetta finger food 

terrina di broccolo romano,

- polpettone in rete con carciofi e asparagi,

- una crostata con guscio di frolla al cacao,

- fragole su tappetino di yogurt, ghirigori di gelatina di limone.

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