mercoledì 8 giugno 2011

Evviva le zucchine tonde, gialle, farcite di caprino al tartufo


Di Isolina

Un divertente, appunto, amuse gueule; e quando le zucchine tonde sono giallo sole... diventano divertenti.

Zucchine tonde gialle, decapitate e cavate a dovere, vanno impacchettate in pellicola.

Poi le ho messe nel MO per 2 minuti. Devono ammollarsi al punto giusto, cioè cedevoli ma non troppo.

Ho mescolato crema di tartufo con del qualsiasi caprino, perchè passavano di lì.

Le zucchine le ho spolverate all'interno con un sale affumicato, che sto ancora valutando, e poi le ho riempite.

Rondellina di rapanello, fiore di borraggine.




1 commento:

Paula Feldman ha detto...

M quanto sono belli i zucchini tondi gialli. I nostri sono verde scuro e verde chiaro...però!

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