domenica 29 dicembre 2013

Insalata dolce di arance


Artemisia fa una ricetta di un vecchio numero di una vecchia, bella rivista: Maison et Jardin. Va fatta il giorno prima.

Per 6 persone:

Provvedere 1 arancio a persona, tagliato a rotelle sottili; le bucce a filetti.

In una ciotola, un bicchiere di cognac, un bicchiere di zucchero; mescolare, lasciar riposare qualche minuto, versare sulle arance affettate.

Il giorno dopo, aggiungere 3 cucchiaiate di zucchero in polvere, un po' di zenzero grattugiato, un po' di cannella in polvere.

Nota: il mondo delle spezie offre alternative alla cannella, dalla vaniglia al cardamomo a...

Seconda versione, nel menu di  Febbraio 2012. Una cena con boeuf aux oignons, che ancora si annida nell'inverno:

Cointreaux invece di rum, solo zenzero fresco.


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