Di Isolina
In casa mia di solito i fagiolini finiscono in insalate varie, cianfotte e cose del genere; questa volta, tanto per variare, un curry molto, ma di molto gustoso. Il fatto poi che i fagiolini fossero verdi e gialli, aggiungeva grazia.
Fagiolini buttati in abbondante acqua salata e cotti fino al punto giusto. Per me il punto giusto è un tenero resistente, non troppo resistente, nè troppo tenero. Scolati bene.
In larga padella faccio sciogliere del burro con un bel pizzico di polvere di curry e uno spicchio d'aglio, che deve imbiondirsi.
Aggiungo i fagiolini e mescolo qualche minuto per insaporire.
Aggiungo una bella dose di formaggio dolce e cremoso, tipo Brillat Savarin, e lo faccio sciogliere di modo che ben ammanti i fagiolini.
Tolgo l'aglio e spruzzo con piment d'espelette.
1 commento:
che contorno ricchissimo...
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