sabato 4 aprile 2015

Timballo di riso e patate per accompagnare piatti sugosi.



Di Artemisia

In una teglia molto ben imburrata - e il timballo verrà giù - fare una scatola con patate lessate al dente e affettate spesse  (mezzo cm, una volta fredde, o si rompono) con tutta la buccia; versarvi dentro del riso basmati bollito al dente (profumare l'acqua, salata, con un po' di spezie, tipo cardamomo) assestare e pressare bene. Fiocchetti di burro.

Quantità: una tazza di riso  e quattro-cinque patate vanno bene per quattro persone, teglia da un litro.

20' in forno a 180°.

Rovesciare sul piatto di portata dopo aver  fatto un po' intiepidire il riso per assicurarsi della tenuta.

Nel menu Febbraio 2002. La cena del vescovo e sua moglie con delle polpette al curry. 

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...