Di
Artemisia
Ho conosciuto il caco mela a Venezia, e l'ho subito amato per la consistenza croccante; la congiunzione con il tardivo mi parve immediata.
Cachi mela a tocchi
Radicchio di Treviso tardivo a tocchetti.
Condito con
olio d'oliva,
sale,
aceto aromatico.
Nel menu di
Dicembre 2013. Una cena veneziana col musetto
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