martedì 7 febbraio 2017

Vellutata di cavolfiore, rape rosse e wasabi



Di Artemisia; provo a coniugare le rape rosse con tutto; ci ho provato con la zucca, ci riprovo con il cavolfiore; la curiosità oscilla tra colore e sapore; rape e rosse e cavolfiore dona sapori così decisi che non richiede né soffritti iniziali né burro o parmigiano finali; aggiungo solo wasabi, che sta molto bene con le rape.

Tanto cavolfiore già sbollentato (altrimenti, sapore troppo forte), tante rape rosse già cotte e pelate; a tocchetti l'uno e le altre, poca acqua, sale; una ventina di minuti.

Frullare finemente (ripeto: con il bimby vellutate magnifiche).

Aggiungere wasabi a gusto (io avevo quello in tubetti, un po' surrogato, lo so, ma il vero wasabi è raro).

Nel menu di  Febbraio 2017. Uno spuntino per un architetto




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