lunedì 16 ottobre 2017

Filetto di maiale con la frutta




Di Isolina detta Brassica Illirica

In una profonda padella tipo stone (come mi piacciono!) ho messo poco olio d'oliva e ho scaldato bene; vi ho calato due filettini di maiale (magrissimi, quindi dietetici) e ho rosolato bene, girando.

Ho riempito gli spazi con spicchi di limone Meyers, quartini di mela annurca, susine spezzate a metà, qualche chicco d'uva.

Ho incoperchiato e fatto andare per una decina di minuti, quindi ho aggiunto uno schizzo di aceto di mele. Ho salato e ho cotto per altri 15'.

Profumato, delicato e la frutta uno sballo.


 

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