venerdì 12 gennaio 2018

Monografie. Ricette raggruppate per temi: culture e territori.


Qui le ricette sono aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Italia

Venezia



Liguria 
 
 
Napoli




Roma 
  
Sicilia



Val di Comino


Abruzzo

Francia


Provenza



Auvergne 



Borgogna



 

Inghilterra


Nord Europa


Medio Oriente - Nord Africa



Turchia

Uzbekistan



Africa Sub Shariana

Estremo Oriente

2 commenti:

isolina ha detto...

Bellissima idea! Questi indici sono sempre più preziosi. Grazie

artemisia comina ha detto...

debbo ancora radunare ricette dentro il loro recinto, specie le tue, forse....

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