lunedì 26 marzo 2018

Zuppe e creme di pane. Panade e Pappe


Zuppe e Creme di pane. Se un pezzo di pane si imbeve di liquido, c’è una zuppa. Amate zuppe conforto della tavola; anch'esse distinte in Carne, Pesce, Vegetali. Se il pane diventa una pappa, una vellutata, ecco le Creme di pane. 

Creme e Vellutate. Fredde
Il Salmorejio, a suo modo crema di pane, lo trovate qui, tra altre vellutate fredde.


Zuppa di patate al vino bianco


 Zuppa di vino bianco della Valle Isarco
 

 
 
Pappa col pomodoro (mal) maritata, quasi invernale
 
  
Pappa con il pomodoro eretica, ovvero una vellutata


Pappa con il pomodoro eretica


Panada speziata


Panada con la luganega rosolata

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