martedì 31 ottobre 2017

Lasagne funghi e luganega


 
Di Artemisia

Fai una lasagna, e tutti sono felici (ammettiamolo).

Compero 400g di pasta fresca per lasagne, quindi procedo nel solito modo: lessare, mettere ad asciugare su uno strofinaccio.

Faccio della besciamella con un litro di latte.

Trifolo in olio d'oliva, con spicchio d'aglio poi tolto,  500g di funghi, metà porcini e metà finferli.

Sbriciolo in altra padella 600g di luganega, la rosolo, unisco i funghi per deu minuti.

Riduco a dadolini 250g di scamorza affumicata.

Grattugio 200g di pecorino.

Monto la lasagna:

Piccolo strato di besciamella nella teglia,  pasta, funghi e salsiccia, scamorza, pecorino; proseguo (mi pare fossere quattro strati; sull'ultimo di pasta, verso sottile velo di besciamella, spolvero paecorino, spargo qualche fiocchetto di burro.

Forno a 180° per 40'.

Si possono egregiamente scaldare.

Sul tavolo di  Ottobre 2017. Tempi duri per le Riviste e un po' di Liguria



2 commenti:

GufettaSiciliana ha detto...

Una bomba di gusto e profumo! Esageratamente fantastica!

artemisia comina ha detto...


grazie Gufetta della tua costante gentilezza.

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