giovedì 16 giugno 2011

Gazpacho di fragole e pomodori datterini



Di Artemisia

Da quando ho scoperto come stanno bene i due frutti insieme, non me ne privo. Prima li ho provati in insalata, poi in crema. E sono andata dicendo, poiché ho aggiunto della salsa di melograno turca e un po' di angostura, che si trattava di un gazpacho. Non ho voluto aggiungere né sale né peperoncino, essendo così intenso il sapore già di suo, ma forse alla prossima.

Per fare la crema senza seccature: metà datterini, metà fragole nel mixer, frullare.

Quindi, così domati, passarli al setaccio fine del passaverdure per eliminare ogni scoria.


Nel menu di Giugno 2011. Cena per nove su un terrazzo, un po' di casino, molta soddisfazione


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Aggiornamento giugno 2017

Sul tavolo di  Giugno 2017. Spuntino seminariale. Un altro? Sì, un altro






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